Le mot de la propriété : "Difficile de tricher en 2021 et cela nous va très bien pour révéler le vrai visage du Carruades. Les règles du jeu que nous nous fixons pour l'assembler se précisent d'année en année et ce millésime nous a imposé une sélection historiquement fine. Carruades hérite d'ailleurs des Merlots de nos grands terroirs du plateau sud-est buter à la porte du grand vin.
Colonne vertébrale du style Carruades cette année, les complants de nos plus belles parcelles se sont eux-aussi démarqués, révélant que, mêmes jeunes, les vignes plantées dans un grand terroir apprennent vite (nous avons même hésité un instant à les faire rejoindre le grand vin !)".

Le millésime 2021 se compose de 55% de Cabernet Sauvignon, 36% de Merlot, 4% de Petit-verdot et 5% de Cabernet Franc.