Le mot de la propriété : " Pour son troisième millésime, Château Croix Cardinale a révélé ce qui fait sa singularité profonde : la capacité de ses jeunes vignes à traverser un été de sécheresse avec sérénité.
Sur ce versant sud à dominante calcaire, le ratio feuille-racine naturellement équilibré des jeunes cabernets - cépage structurellement plus tolérants à la contrainte hydrique - a permis une maturité complète, sans blocage, sans sécheresse tannique.
Cet équilibre est aussi le fruit d'un travail de fond : taille sévère pour favoriser l'enracinement en profondeur, sols travaillés, enherbement naturel et couverts d'avoine au printemps qui contraignent les racines à plonger. Des vignes sobres dans leur expression précises dans leur maturité, qui ne font ni trop de feuilles, ni trop de récolte, et tiennent d'autant mieux le choc en été.
Au chai, Château Croix Cardinale affine sa ligne, avec un élevage globalement plus réducteur que celui de son voisin du versant nord. La proportion importante de foudres et d'amphores ont préservé l'énergie et la tension minérale qui définissent ce cru."

Le millésime 2025 se compose de 82% de Merlot, 9% de Cabernet Franc et 9% de Cabernet Sauvignon.