Le château Pavie, 1er Grand Cru Classé A de Saint-Emilion est idéalement situé sur la plateau calcaire de Saint-Emilion, à 85 mètres du niveau de la Dordogne sur un sol argilo-calcaire au dessus du calcaire à astéries (2/3 du vignoble) ainsi que sur la Côte Pavie, à 55 mètres d'altitude, exposé plein sud sur des sols bruns argilo-calcaires à texture fine et enfin complété par le Pied de Côte sur des sols sableux, sablo-argileux et sablo-graveleux.

Le mot de la propriété : "La patience et l'expérience ont façonné Château Pavie 2023. Sa belle acidité donne de l'éclat à un fruit mûr magnifique. C'est un millésime vif, élégant, parfaitement harmonieux. Avec mon équipe, nous sommes heureux et fiers de vous le faire découvrir. Gérard Perse."

Le millésime 2023 se compose de 51% de Merlot, 32% de Cabernet Franc et 17% de Cabernet Sauvignon.