Le mot de la propriété : "Une maison vigneronne taillée dans le coteau de Saint-Emilion.
Acquit en 2014 par la famille Vauthier, La Clotte est un vignoble de quatre hectares adossé au coteau sud des remparts de Saint-Emilion. Loin d'un château traditionnel, "Clotte" désigne un ancien habitat troglodyte de vigneron, creusé dans le roc vif du village : un abri où vie, travail et vin ne font qu'un. Le chai est aménagé dans les carrières souterraines, où la vinification et l'élevage se font dans le terroir même, naturellement frais, humide et stable. Juste au-dessus, les terrasses exposées plein sud portent les raisins à maturité. Le vin naît de cet écart : une volupté naturelle tenue par une tension minérale et saline.

Le millésime 2025 : Sur les terrasses sud de La Clotte, les conditions chaudes et sèches du millésime ont particulièrement favorisé la concentration des jus. La vendange a été fractionnée avec certaines parcelles ramassées en trois passages, pour atteindre un degré de précision jusqu'ici réservé à Ausone. Deux jeunes parcelles de merlot et de cabernet franc exposées nord-ouest, apportent un surcroit de tension au caractère suave et radieux de La Clotte.

La robe violine est intense et lumineuse. Le nez déploie de généreux petits fruits rouges avec une pureté aromatique remarquable. La bouche est suave et enveloppante, portée par des tanins soyeux et une belle énergie. La finale, ciselée et gourmande, s’achève sur une légère touche saline. "

Le millésime 2025 se compose de 85% de Merlot et 15% de Cabernet Franc.