Le mot de la propriété : " Château Olivier rouge 2025 présente une robe grenat très profonde, et un nez très expressif mêlant des notes de cacao, de fruits noirs et de rose. En bouche , c’est une remarquable concentration de matière pourtant veloutée, et rafraîchie par des notes de framboise écrasée. La longueur de la finale laisse présager un joli potentiel de garde."

Le millésime 2025 se compose de 50% de Merlot, 45% de Cabernet Sauvignon et 5% de Petit Verdot.